খাদ্য: যে সব আহার্য জীবদেহে বৃদ্ধি, শক্তি উৎপাদন, রোগ প্রতিরোধ এবং ক্ষয়পূরণ করে, অর্থাৎ দেহের পুষ্টি সাধন করে তাকে খাদ্য বলে।
দেহের কাজকর্ম সুষ্ঠুরূপে পরিচারিত করে, দেহকে সুস্থ ও কাজের উপযোগী রাখার জন্য যে সকল উপাদান প্রয়োজন, সেসব উপাদান বিশিষ্ট বস্তুই খাদ্য।
পুষ্টিবিজ্ঞান অনুসারে আমরা যা খাই তার সবই খাদ্য নয়।
খাদ্যের কাজ
খাদ্যের কাজ প্রধানত ৩ টি যথা:-
১। খাদ্য দেহে তাপ উৎপাদন করে, কর্মশক্তি প্রদান করে।
২। খাদ্য রোগ প্রতিরোধ করে, দেহকে সুস্থ, সবল এবং কর্মক্ষম রাখে।
৩। খাদ্য দেহের গঠন, বৃদ্ধিসাধন, ক্ষয়পূরণ ও রক্ষণাবেক্ষণ করে।
খাদ্যের উপাদান
খাদ্যের উপাদান ছয়টি যথা:- শর্করা, আমিষ, স্নেহ, পানি ভিটামিন এবং খনিজ লবণ।
